Questo piccolo popolo delle Alpi pare goda di un qualcosa che rende la sua tempra molto sana….

una cosa certa: la completezza della sua dieta alimentare.
A Sappada le nonne ancora oggi vanno nei campi a raccogliere erbe e a seconda della stagione preparavano piatti semplici, ma molto nutrienti e saporiti.

I mognkròpfn (dolci), la Saurnshotte (ricotta acida), o il prosciutto sappadino sono ancor oggi prodotti che sopravvivono bene.

Qui la tradizione culinaria è autentica, perchè si fonda ancora sulla trasmissione orale che non ha mercificato la produzione.
Le famiglie sanno bene che certi valori si coltivano solo con discrezione.
E nei ristoranti sappadini può facilmente capitare che quest’arte delicata si riveli.

Ma attenzione: i piatti si gustano con la bocca, e non – come spesso oggi si fa – con le parole.

Sappamukki e festival culinario